- 800 gr de viande de boeuf ( ex jumeau, macreuse, paleron )
- 400 gr de carottes
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1 bouillon de boeuf
- huile d'olive
- 1 à 2 c à soupe de farine
- thym, laurier
- sel, poivre
|
|
- Faites revenir dans une cocotte, les morceaux de viande dans l'huile d'olive jusqu'à coloration. Réservez.
- Faites suer dans la cocotte, les carottes coupées en tronçons, l'oignon, les échalotes et l'ail émincés, le thym, le laurier, le bouillon de boeuf, sel et poivre.
- Rajoutez le boeuf. Saupoudrez de 1 à 2 c à soupe rase de farine. Mélangez bien.
- Recouvrez d'eau, couvrez et laissez mijoter dans le four à 150 °C pendant 1h15.
- Dégustez
|
