Les recettes du mois

Boeuf carottes pour 4 personnes

   
 
  • 800 gr de viande de boeuf ( ex jumeau, macreuse, paleron )
  • 400 gr de carottes
  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouillon de boeuf
  • huile d'olive
  • 1 à 2 c à soupe de farine
  • thym, laurier
  • sel, poivre
 
  • Faites revenir dans une cocotte, les morceaux de viande dans l'huile d'olive jusqu'à coloration. Réservez.
  • Faites suer dans la cocotte, les carottes coupées en tronçons, l'oignon, les échalotes et l'ail émincés, le thym, le laurier, le bouillon de boeuf, sel et poivre.
  • Rajoutez le boeuf. Saupoudrez de 1 à 2 c à soupe rase de farine. Mélangez bien.
  • Recouvrez d'eau, couvrez et laissez mijoter dans le four à 150 °C pendant 1h15.
  • Dégustez